遇到城管来了，可以采取以下几种策略应对：
迅速收拾东西：
一旦发现城管靠近，立即收拾摊位上的物品，能带走的部分迅速拿走，不能带走的先藏起来，避免被没收。动作要快，避免城管走近时来不及反应。
选择合适的摆摊位置：
尽量选择人流量大且不明显的位置，如市场中间或前面有两三个摊位的地方。这样即使城管来了，也有机会在旁边摊位被收时趁机逃走。
观察城管动态：
摆摊时要时刻注意城管的动向，特别是他们走路或开车过来时，要迅速做出反应。如果城管是走路来的，可以一边收拾东西一边观察四周，一旦城管靠近，立即拿走能带走的东西，迅速离开现场。
使用便携工具：
为了方便快速收拾东西，可以使用大胶袋或小纸箱。将物品放入纸箱中，城管来时迅速收起并抱着跑。如果物品体积较大，比如大件的椰雕，则可以考虑放在地上，用布包起来，方便快速收拾。
装可怜：
如果实在来不及收拾东西，被城管逮住了，可以尝试装可怜，比如表现出很可怜的样子，尤其是女性摊主可以掉几滴眼泪，一般城管不会太过为难。
交保护费：
在一些长期占道的地方，可以考虑交一些保护费，这样即使被城管抓到，也有可能通过交钱取回被收走的东西。
了解相关法律法规：
在摆摊前，最好了解当地城市管理和市容环境卫生的相关法律法规，知道哪些行为是允许的，哪些是禁止的，避免因不了解法律而触犯规定。
备齐相关证件：
如果当地允许摆摊，应尽快办理相关的营业执照和证件，避免在摆摊时因没有证件而被城管查处。
通过以上策略，可以在一定程度上减少城管带来的麻烦。但需要注意的是，这些方法并不保证完全有效，遇到城管时还是应以合法合规为主，避免与城管发生冲突。